España +34 622-805-081

admin@apsin.ru

Все записи с меткой Иберия

Андалусия. Путешествие в край изысканной кулинарии

Путешествую по Андалусии, родине страстного фламенко и завораживающей корриды, уделите особое внимание национальной кухне этой области. Она такая же жгучая и своенравная, как характер местных жителей.

В далеком прошлом этот край не славился изобилием и разнообразием продуктов, население в основном бедствовало, что и обусловило простоту приготовленных блюд. Но с приходом арабов, вкусовые предпочтения андалузцев очень изменились, блюда стали щедро приправлять восточными приправами и пряностями. Особенно отразилось влияние Востока на местных сладостях и выпечке.

Читать полностью

Кухня Валенсии – гордость Испании

Валенсия – богатейший регион Испании. Теплый климат позволяет выращивать разнообразные фрукты и овощи, а пенистые волны Средиземного моря дарят множество морских деликатесов и рыбы. В долинах пасутся стада овец, коз и коров, оливковые деревья растут не только на плантациях, но и в дикой природе.

Благодаря такому изобилию, валенсийская кухня разнообразна и не сравнится ни с каким другим испанским регионом. Местные жители обожают свою готовку, а туристы специально приезжают в Валенсию, чтобы насладиться изысканным вкусом каждого блюда.

Читать полностью

Алкой (Alcoy/Alcoi)-город окруженный с трех сторон горными хребтами и расположен на склоне горы Мариола (la Sierra Mariola) с плодородными землями и богатой водными источниками. HOME_foto_03[1]

168296_n_b774a67[1]

В окрестностях Алкоя огромное количество миндальных и цитрусовых садов. Приезжая в Алкой в период цветения миндаля (конец февраля, начало марта) кажется, что едешь среди заснеженных деревьев, в период цветения цитрусовых (сразу после цветения миндаля) повсеместно разносится неповторимый аромат мандариновых и апельсиновых деревьев. Очень часто  в Испании на вывесках и этикетках вы увидете azahar, это означает, цветок апельсина. Нередко цветение цитрусовых проходит на деревьях, на котороых остались неснятые плоды.

Читать полностью

Хамон, или знаменитые испанские ножки!

48Лучший хамон – иберико (Iberico, он же – Pata Negra, «черная нога») – делают из мяса черных свиней иберийской породы, которых откармливали по специальным диетам: исключительно желудевой – бейота (Bellota) или сочетающей желуди с фуражом – ресебо (Recebo). У черных свиней даже копытца черные – отсюда и Pata Negra.

Читать полностью